かぼちゃのポタージュ

オテルドゥミクニのレシピ

【材料】
かぼちゃ　300g
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1/3片
無塩バター　20g
水　500ml
生クリーム　100g
牛乳　50g
ハチミツ　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量

1.かぼちゃは種とワタを取り小さくカットしておく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、かぼちゃの順に炒める。
3.水を注ぎ一度沸かす。１回目の塩こしょうで味つけし、中火でかぼちゃに火が入るまで６分程度煮る。
4.ミキサーで撹拌する。
5.鍋に入れ、生クリーム・牛乳・ハチミツも加えて一度沸かす。２回目の塩こしょうで味つけする。
6.最後に微調整で３回目の塩こしょうで味つけする。 粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。